-Budín de banana

Ingredientes:

- 3 huevos
- 230cc de aceite girasol o maíz
- 1 cda. de esencia de vainilla
- 350 g de bananas peladas
- 250 g de azúcar
- 400 g de harina
- 20 g de polvo para hornear
- 1 cdta. de sal fina.

Preparación:
1- Hacer un pure con las bananas maduras.
2- Batir los huevos junto con el aceite, el pure y la esencia de vainilla.
3- Tamizar la harina junto con el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
4- Agregar esta mezcla a la preparación anterior con movimientos envolventes.
5- Colocar la masa en un molde enmantecado.
6- Cocinar en horno moderado a 170 C durante 50 a 60 minutos.
7- Retirar, desmoldar, servir frío.