-Pastafrola

Masa:
• Huevos 2
• Manteca 200 g
• Azúcar 200 g
• Ralladura de limón
• Esencia de vainilla
• Harina 0000 400 g
• Polvo de hornear 1 cda.
• Sal 1 cdta.

Relleno:
• Dulce de membrillo 500 g
• Agua 1 cda.

-Ingredientes

1. Para la masa, en bol, batir la manteca pomada con el azúcar hasta cremar. Una vez que esté bien emulsionado agregá la ralladura de limón, la esencia de vainilla y los huevos de a uno batiendo siempre.
2. Integrar los secos mezclados (harina, polvo de hornear y sal) y comenzar a tomar con la mezcla anterior, sin amasar hasta obtener la unión de los ingredientes.
3. Tapar y llevar a la heladera por una media hora. Romper con las manos y volver a integrar para darle calor con las manos para volverla maleable y poder estirarla fácilmente.
4. Dividir en dos partes desiguales (1/3 y 2/3). Reservar el tercio para las tiritas.
Estirar los 2/3 a 3 mm y forrar un molde de tarta de 26 cm.
5. Para el relleno, derretir el dulce a baño María con el agua o solo al microondas y rellenar de manera pareja.
6. Para las tiras, estirar el tercio restante de masa. Colocarlo sobre una placa y llevarlo a la heladera o freezer para que esté bien firme. Cortar las tiras. Entrelazar el cuadriculado pegando a los bordes. Si te sobra masa podes hacer unas pepas.
7. Cocinar al horno medio por 30/ 40 minutos aproximadamente (dependiendo del horno).

-Preparación