-Pastafrola de batata

-240g de harina 0000
-2 cdtas de polvo para hornear
-100g de azúcar
-125g de manteca pomada
-1 yema
-1 huevo
-2 cdas de leche
-600g de dulce de batata

-Ingredientes

1. En un bol, colocar la harina, el polvo para hornear y el azúcar. Mezclar.
2. Agregar la manteca e integrar. Luego incorporar los huevos y la leche.
3. Amasar hasta formar un bollo. Envolverlo en film y dejar descansar en la heladera durante 30 minutos.
4. Dividir la masa en dos y forrar con una parte, la base de un molde de 20 cm x 20 cm, previamente rociado con rocío vegetal o enmantecado y enharinado.
5. Deshacer el dulce de batata con un tenedor o colocarlo en la procesadora; cubrir con la pasta la tartera.
6. Para el enrejado de la cubierta, estirar la masa restante con un palote. Cortar tiras de aproximadamente 1 cm.
7. Ubicar las tiras en diagonal sobre el relleno.
8. Armar el enrejado y llevar al horno. Cocinar a temperatura moderada durante 30 minutos. Dejar enfriar y cortar.

-Preparación