Ingredientes:

Masa:
-150 g de harina
-60 g de azúcar impalpable
-90 g de manteca
-1 yema

Relleno:
-1 kg de peras
-50 g de manteca
-60 g de azúcar rubia
-Ralladura de 1 naranja

Glasé:
-1/2 taza de azúcar impalpable
-1 o 2 cucharadas de leche

Preparación:

1. Para la masa, colocar en un bol la harina, el azúcar y luego la manteca.
2. Una vez integrada, agregar el huevo.
3. Formar un bollo liso. Retirar y dejar descansar cubierto en film.
4. Estirar la masa con palote. Cubrir el molde de la tarta con la masa.
5. Retirar los sobrantes de masa. Cocinar en horno moderado.
6. Para el relleno, pelar y cortar las peras en cuadrados pequeños. Colocar en una sartén la manteca y las peras. Cocinar a fuego suave y, luego de 15 minutos, agregar el azúcar.
7. Incorporar la ralladura de naranja. Dejar caramelizar y retirar del fuego; enfriar.
8. Colocar el relleno sobre la tarta ya cocinada.
9. Para el glasé, disponer el azúcar impalpable y, de a poco, agregar la leche.
10. Revolver hasta conseguir una preparación semi espesa.
11. Decorar por encima de las peras.

-Tarta de pera: